https://www.joyofbaking.com/OatmealCookies.html
Ingredienten:
- 170 gram boter
- 200 gram lichte basterd suiker
- 1 ei
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel vanille extract
- 95 gram bloem
- 1/2 theelepel natriumbicarbonaat
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 260 gram havermout
- 150 gram rozijnen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. en bekleed 3 bakplaten met bakpapier
Roer de bloem, de natriumbicarbinaat, het zout en de kaneel alvast door elkaar.
Mix de boter en suiker samen tot het zacht is en goed door elkaar zit. Voeg het ei, de honing en de vanille extract toe en mix tot een glad beslag. Voeg dan het bloem mengsel toe en meng tot het er door zit. Roer vervolgens de havermout en de rozijnen erdoor.
Verdeel het deeg in 20 tot 50 koekjes (ik had er 48). Verspreid de koekjes over de bakplaten en geef ze een beetje ruimte om te groeien. Bak kleine koekjes 12-14 en grote koeken 14-16 minuten. Als de bakplaten uit de oven komen dat zijn de koekjes nog zacht, laat ze een paar minuten opstijven voor je ze naar een afkoelrooster verplaatst.