Ingredienten:
- 1 pak appeltaartmix
- 175 gram boter (of zoveel als op de verpakking staat)
- 2 kleine eieren
- 1 kilo appels Pink Lady en Elstar in de verhouding 2:1 of gebruik goudrenetten als je ze kunt krijgen
- 100 gram rozijnen
- 40 gram suiker
- 3-4 theelepels kaneel
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor volgens de verpakking en maak intussen het deeg en de vulling:
1. Wel de rozijnen 15 minuten in warm water en dep ze droog.
2. Kneed de koude boter (of margarine), ²/₃ van het losgeklopte ei en de mix voor appeltaart, met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.
3. Vet de springvorm in en bekleed met ²/₃ van het deeg de bodem en de rand.
4. Schil de appels en ontdoe ze van het klokhuis.
5. Snijd vervolgens de appels in blokjes en meng deze met de suiker, kaneel en rozijnen.
6. Verdeel de vulling over de springvorm en druk dit iets aan.
7. Rol het resterende deeg uit en snijd hiervan reepjes. Leg de reepjes in ruitvorm op de vulling. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met het resterende ei.
8. Plaats de appeltaart op een rooster onderin de voorverwarmde oven en bak deze in 60-75 minuten gaar. Laat de appeltaart ca. 1 uur afkoelen en verwijder vervolgens de springvorm.