https://www.joyofbaking.com/Snickerdoodles.html
Ingredienten:
- 350 gr bloem
- 1 tl natriumbicarbonaat
- 2 tl wijnsteenzuur
- 0,5 tl zout
- 225 gr boter
- 300 gr suiker
- 2 eieren
- 1 tl vanille extract
+ 50 gram suiker en 2 tl kaneel gemengd om de deegballen in te rollen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed je bakblikken met bakpapier.
Meng de bloem, de natriumbicarbonaat, de wijnsteenzuur en het zout alvast door elkaar.
Mix de boter tot hij zacht is. Mix eerst de suiker er door heen, vervolgens 1 voor 1 de eieren, daarna de vanille extract en als laatste het bloemmengsel.
Als het deeg erg zacht is laat het dan even opstijven in de koelkast.
Rol van het deeg 20 tot 30 balletjes en haal deze door de kaneelsuiker. Leg ze met ruimte ertussen op de beklede bakblikken en duw ze met de onderkant van een glas plat.
Bak de koekjes ong. 9 minuten, de rand zal dan stevig zijn maar het midden nog wat zacht. Laat ze even opstijven op de bakplaat en verplaats ze vervolgens naar een afkoelrooster.