Tarte Tartin met Peer

Bereidingswijze:

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Klik de ring op de springvorm en bekleed de springvorm met bakpapier. Vet de bakvorm licht in zodat het bakpapier goed blijft plakken. 
3. Smelt in een steelpannetje 20 gram van de boter. Neem het pannetje van het vuur, roer de gesmolten boter even door, voeg 2 volle eetlepels schenkstroop en 1 eetlepel water toe en roer met een lepel de karamelsausmix door tot een egale massa.
4. Verdeel de karamelsaus over de bodem van de springvorm. Schil vervolgens de peren en snijd ze in 8 partjes.
5. Verdeel de peren over de karamelsaus. Werk vanuit het midden en leg de partjes in een spiraalvorm.
6. Klop de resterende 75 gram boter met de mixer in de beslagkom zacht en romig.
7. Voeg hieraan toe de Omgekeerde Appeltaartmix en 3 eetlepels water. Meng alles kort door elkaar met behulp van de mixer tot er een fijn kruimeldeeg ontstaat. Gebruik hiervoor de middelste stand van de mixer.
8. Verdeel het kruimeldeeg over de peren in de springvorm en druk het daarna goed aan.
9. Plaats de springvorm op het rooster in de voorverwarmde oven. Bak de tarte tartin in ca. 40-45 minuten gaar. Laat de taart vervolgens minimaal 30 minuten in de vorm afkoelen.
10. Verwijder de rand van de springvorm en plaats een bord op de appeltaart. Draai de taart in één keer voorzichtig om en verwijder langzaam het bakpapier